Ingredientes:
300g de peito de frango picado em cubos
150g de aspargos sem pele e picados em pedaços grandes
1 cebola média cortada em meia lua ou em cubos pequenos
3 dentes de alhos em cubos pequenos
200g de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone nano) Esses são os mais famosos tipos para risoto.
100 a 150ml de vinho branco seco.
1 L de caldo de vegetais ou frango aproximadamente.
50g de parmesão ralado
150g de aspargos sem pele e picados em pedaços grandes
1 cebola média cortada em meia lua ou em cubos pequenos
3 dentes de alhos em cubos pequenos
200g de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone nano) Esses são os mais famosos tipos para risoto.
100 a 150ml de vinho branco seco.
1 L de caldo de vegetais ou frango aproximadamente.
50g de parmesão ralado
Preparação:
etapa 1Coloque os aspargos dentro do caldo pré-aquecido. Ele irá cozinhar nesse caldo e também dará sabor a ele.
etapa 2Frite o frango até levemente dourar. Acrescente a cebola e o alho. Doure por mais 1 min. Acrescente o arroz e mescle bem. Coloque o vinho e deixe reduzir até a metade.
etapa 3Vá adicionando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Lembrando de deixar a panela em fogo médio. Caso o caldo não for suficiente para o completo cozimento do arroz, pode-se acrescentar água quente.
etapa 4Eu normalmente sempre faço uma quantidade maior de caldo, porque o que sobrar eu congelo e uso para outras preparações (molhos, sopas ou para cozinhar o arroz branco nosso de cada dia).
etapa 5Quando estiver quase no ponto, acrescente os aspargos e o parmesão.
etapa 6Sirva imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes e a textura correta do risoto
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 3
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Fonte :www.receitasevideos.com
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